Соленые грибы (любые) за полтора часа (авторская кулинария)
Грибы положить в кастрюлю, на донышко стакан воды, варить 5 минут после того, как грибы пустят сок и погрузятся в него полностью (грибы втрое уменьшаются в объеме) После этого сок слить, залить горячей водой ,положить соль и специи, прокипятить 3 минуты. Переложить в посуду, на которую удобно будет положить гнет. Оставив специи в грибах, положить гнет и слить через час сок, — отличная закусь готова! Эти грибы можно в суп положить, можно в банки и под крышку, только стерилизовать тогда не забудьте!
Если добавить в маринад уксуса, то получатся маринованные грибы. Если слить весь сок и залить соевым соусом (в этом случае не солить!) — получатся экзотические грибы очень вкусные!
Весь процесс — от начала до закладки в банки занимает полтора часа, из них час грибы стоят под гнетом.
Специи обязательные: перец горошком или китайский цветочками, гвоздика, лавровый лист. Остальное по вкусу, кому что нравится — укроп, базилик, чабер и тп.
