Из глубин фейсбука выплыл рецептик трехлетней давности:

Салат «Звезда Гондураса»

21 декабря 2013 года. Я в это время находилась в Мекские и напряженно решала: лететь мне в Гондурас, или ну его? С одной стороны: обидно — вот он рядом, а я пропущу может быть свое счастье. А с другой стороны — там беднейшая страна с высоченной преступностью, и пока я летаю на самолетах, а не на помеле, то лучше напрямую лететь в Эквадор…

Ну не дает мне покоя Гондурас!

Ингредиенты:
Папайя — 150 г
Гуаява — 100 г
Карамбола -75 г
Ликер «Амарула» — 150 г
Други мои! Жизнь прекрасна и удивительна!

А карамбола-то как хороша! Прям рождественская звезда!

Я такое помню из детства – мама делала. Я недоумевала: почему не варенье, а терпкий от корицы и гвоздики вкус – и почему это надо есть с котлетой???
А потом я распробовала сок. И мама перестала ставить моченую бруснику – потому что сока в ней сразу не было.
Я бы себе с удовольствием такой сок делала, но более десяти лет без холодильника, да и за ягодами надо специально куда-то ехать, а для этого надо вспомнить, что я вообще этих ягод хочу… И вот у нашего подъезда чудо – ягоды ведрами продают, да свежие, нежнейшего цвета – все оттенки заката алого!
Я, конечно, половину просто так съела – мне нравится брусника. А потом вспомнила про моченую ягоду и фантастически простой рецепт приготовления – это , пожалуй, самые простые по технологии заготовки. Итак:
Брусника – 1 кг
Вода – 1 литр
Соль- одна чайная ложка
Сахар – одна столовая ложка
Гвоздика – 10 шт
Корица – много не бывает, но у меня одна чайная ложка
Перец душистый – 5 шт
Бруснику по банкам разложить – она легкая, у меня получилось три банки. Сварить рассол – то есть вскипятить воду с всеми ингредиентами, чтобы соль-сахар растворились. Остудить, залить ягоды рассолом, примерно на сантиметр-два выше уровня ягод. Закрыть крышкой, поставить настаиваться. Через неделю – готово!
Один секрет: ягоды лучше в банке сутки подержать без рассола при комнатной температуре – они заметно покраснеют.
Можно употреблять с чем хотите. Вообще рекомендуется к мясу, но чудесно идет с любыми овощами, с кашей пшенной – просто объедение! И красота на тарелке получается – именины сердца!

Вообще НяшкаНям универсальная получается — хоть в пироги, хоть в селедку!

Сбывается моя мечта!
Наконец-то у меня будет варенье из моего любимого лимона
Я уже не единожды его в своем дневнике представляла, но не могу остановиться — любуюсь им постоянно и с удовольствием!
Этого красавца я не трогаю пока — я ими только хвастаюсь )))
Но на лимоновом дереве благо лимонов огромных еще десяток, поэтому надеваю зеркальные ботики (для этого есть причина — змеюка, про это ЗДЕСЬ )

И вот мой урожай!
На самом деле мне хватило на кастрюлю полтора лимона — это как раз кастрюля варенья получается

Они перезрелые — внутри уже проросла косточка и даже дала корни, их нужно было сорвать еще недели три назад — но у нас был арттренинг и не до варенья совсем

Есть небольшая хитрость: если хочется варенья пикантного — с горечью — то можно просто порезать лимон на кусочки
Если горечь не нравится, и хочется «мягкого» вкуса, то нужно отделить корку от мякоти, и снять с мякоти все пленки
Наш лимон перезрелый, и пленочки отделились бы сами, но я люблю «горькое» варенье
Цедру срезать не надо — она не горчит, а вот пряность и запах придает изумительный!

На килограмм лимонов спелых нужно примерно 700-800 г сахара
Но если варить из магазинных лимонов — то сахару больше, конечно
Выбирайте с толстой коркой — чем толще корка тем вкуснее получается

Хранить как — никак
Ешьте сразу — это летнее угощение! ))))

На самом деле такое варенье — незаменимая вещь в южных широтах
Витамин С, что бы там не врали врачи — необходим организму при повышенной солнечной радиации — именно поэтому его так много там, где много солнца
Будьте здоровы!
Выбирайте позитив!
Включайте мозг!
))))

Я готова примириться с холодами???
Я, которая ненавидит зиму лютой ненавистью???
Это я себя вопрошаю и с изумлением прислушиваюсь к в внутреннему «Дааааа…» ))))

Итак — компоненты:
3 миллиметровых листика имбиря
3 миллиметровых ломтика лимона
4 виноградины «изабелла» надрезанных — это поздний виноград — сейчас он в самом соку, а другой не годится
1 столовая ложка коньяка (лучше всего подошел «кенигсберг» — ароматы схожи)
1 кусочек сахару
И три минутки постоять

И Я ГОТОВА ПРИМИРИТЬСЯ С ХОЛОДАМИ!!

(Бессолевая диета)

Компоненты:
Тунец 200 г, 2 красных апельсина, растительное масло 1 ложка
Специи: шамбала, имбирь, черный перец
Без соли

Рыбку нарезать брусками, обжарить с с одной стороны 3 мин(она уменьшится в объеме), перевернуть, добавить нарезанный 2см толщины ломтиками апельсина, обжарить с другой стороны 3 мин, перевернуть апельсинки, добавить специи (молотой шамбалы полкофейной ложки, чайную ложки тертого имбиря, немного перца молотого для запаха, немного мелкопорубленной цедры апельсина) выжать сок из оставшихся «горбушек» апельсина, накрыть крышкой, тушить 5 мин
Выжимая сок, сделайте так, чтобы сок смыл специи на дно сковородки — будет вкуснее
Могу точно сказать: чем больше апельсина тем лучше, идеальный вариант — три апельсина на 200 гр рыбы
Но у меня сковородка маленькая, поэтому беру два

Про цедру: лучше ее срезать и добавить со специями вместе мелко порубленую — чайную ложку, не больше, — тогда будет вкус-запах небесный, а горечи не будет

Попробуйте сначала без соли: на вилку кусочек рыбки и такой же кусок апельсина — не проглотите вилку!
Соли сами не захотите добавлять

Исполняется мгновенно:
Я дольше набирала этот текст, чем готовилась моя прекрасная трапеза)))

Кому рекомендую: зимой всем, особенно зябнущим
Тем, у кого нарушен водный баланс — всем
У кого давление — им обязательно
Любая отечность — это блюдо как лекарство будет
Кто говорит: «что-то я последнее время вяну как-то и устаю быстро»

Внимание Беременным — поскольку вам лучше категорически исключить из рациона лимоны-апельсины, следует заменить апельсин на яблоко (класть яблоко одновременно с рыбой на сковородку) и яблочный сок, добавить лишь апельсиновой-лимоновой цедры чайную ложку

Кому лучше не надо: при воспалительных процессах в почках (кислое в это время лучше не употреблять)
При сильно повышенном тонусе, нездоровой эйфории

Чем можно заменить тунца: любой морской рыбой с темным мясом, тогда действие будет примерно то же, но конечно слабее

Бессолевая диета

Компоненты: индейка филе 150г
Апельсины — 3 шт, растительное масло 1 ложка
Специи: шамбала — полчайной ложки, имбирь (полчайной ложки тертого или мелко рубленного), черный перец, цедра апельсина (мелко рубленная — полчайной ложки)
Готовить 11 мин (3 мин индейку с одной стороны, 3 с другой + положить апельсины, 5 минут тушить в апельсиновоом соке, добавив специи)
Полтора апельсина порезать, из остального выжать сок и в нем тушить
Без соли

Кому рекомендую: зимой всем, особенно зябнущим
Тем, у кого нарушен водный баланс — всем
У кого давление — им обязательно
Любая отечность — это блюдо не повредит

Внимание Беременным — поскольку вам лучше категорически исключить из рациона лимоны-апельсины, следует заменить апельсин на яблоко (класть яблоко одновременно с рыбой на сковородку) и яблочный сок, добавить лишь апельсиновой-лимоновой цедры чайную ложку

Кому лучше не надо: при воспалительных процессах в почках (кислое в это время лучше не употреблять)
При ощущении жара во всем теле — поскольку блюдо разогревает

Чем можно заменить индейку: филе баранины (отбить получше), тогда действие будет усилено втрое, но срок приготовления увеличится тоже втрое, и даже больше, если слабо отобьете мясо