Нечаянный мармелад

14.01.2017 | Лисси Мусса
Это было недели три назад, в Москве. Делала вообще-то чатни. Но задремала. Проснулась когда мои чатни начали жариться — получились обалденно вкусные мармеладки! Рецепт: 2 апельсина, лимон, имбирь как лимон, стакан сахару — все вместе со шкурой покрошить, поставить на небольшой огонь, заснуть. Проснуться, когда начнет жариться, выключить огонь, быстро-быстро мешать, чтоб не подгорело. Размазать горячую массу по полиэтиленовому пакету, сутки просушить, порезать, слопать с наслаждением! Кто не любит острый вкус — можно без имбиря. Но я бы гвоздику хотя бы положила — для гламуру )))
А теперь я в Испании, где лимонов-апельсинов на каждом шагу целыми деревьями)))
Вот я и разгулялась!
Но это уже — мармелад с ожидаемым результатом, хотя тоже — сплошной эксперимент:
2 больших лимона, апельсин, яблоко — все с кожурой
2 столовые ложки сахару
Порубить все блендером, уварить до состояния повидла
Размазать по полиэтилену или по фольге, можно по вощеной бумаге и подсушить
Порезать на полосочки, скатать колесиком, наколоть на зубочистку — так конфетки не станут слипаться. Но они, права, и не успеют слипнуться — их слопали в полчаса )))
Еле успела фотку сделать )))
Можно добавить сока апельсинового/мандаринового, можно яблока побольше — еще мармеладнее будет! )))))
Можно, конечно и без шкурок — это если детям, им со шкурками чересчур пряно
Тогда тоненько снимаете цедру ( и ставите домашний «Лимончелло»), а остальное — как выше сказано.
А можно вообще без сахара делать такие конфеты
Завтра попробую!
))))

Можно не уваривать сильно — только чтоб размягчились шкурки — тогда сушить дольше (отлично сохнет на радиаторах отопления!)

Facebook Comments